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Tarte de Noz Pecan

Quando Rita Mendes Correia descobriu que o filho era intolerante ao glúten, parecia o fim do mundo. Quer nos restaurantes, quer no sup...



Quando Rita Mendes Correia descobriu que o filho era intolerante ao glúten, parecia o fim do mundo. Quer nos restaurantes, quer no supermercados, os alimentos pareciam ser proibidos; a própria dispensa era um desafio para a saúde do filho. Rita largou a sua carreira para se dedicar a encontrar refeições simples e saborosas que o filho pudesse comer em segurança e partilhar com o resto da família. Esta receita faz parte do livro "Coma à Vontade!", tem dezenas de receitas que o vão deixar com água na boca e que podem ser consumidas por todos, com qualidade e segurança. Espero que gostem desta sugestão! Na minha loja de doçaria, em Coimbra,  também encontram várias opções sem glúten, tenho de experimentar esta! :)

Tarte de Noz Pecan

Para a base:
180 g de mistura de farinhas com fermento sem glúten
2 gemas de ovo
3 colheres de sopa de açúcar mascavado
150 g de manteiga

Para o recheio:
180 g de açúcar mascavado
1,5 dl de água
1 gema de ovo
3 ovos
150 g de nozes pecan
150 g de sultanas

Pré-aqueça o forno a 180º. Forre o fundo e os lados de uma forma de 26 cm de diâmetro com papel vegetal.
Prepare a base, misturando a farinha, com o açúcar, as gemas e a manteiga derretida. A massa fica mole como se fosse um bolo. Coloque a massa na forma e espalhe. Leve a massa a cozer durante 15 minutos.
Prepare o recheio. Para isso, leve o açúcar com a água ao lume até atingir ponto pérola (108º no termómetro). Retire do lume e reserve. Bata os ovos com a gema e misture as sultanas e as nozes pecan. Junte à calda de açúcar. Deite este preparado sobre a massa. Leve a cozer no forno durante 20 minutos.



Matéria-Prima Edições. 16,80€


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"Ferrero Rocher" Saudável,1,"O Melhor Cake Designer Amador de Portugal",1,10 anos,1,19º Festival Internacional Rubis Gás Balões de Ar Quente,2,1º aniversário da loja de doçaria «Há alguém mais gulosa do que eu?»,1,2019,1,3 dias em Viena,1,4-estrelas,12,5 estrelas,3,5-estrelas,22,7 maravilhas Doces de Portugal,1,8 receitas para crianças,1,A mais gulosa,1,a melhor amiga da barbie,1,À mesa com,17,A Mesa dos Portugueses,1,A Metalúrgica,1,a minha torta preferida,1,A nossa tarde,3,A Vida Secreta dos Nossos Bichos,1,abóbora,9,Abóbora e Maçã,1,Activia,3,Activia Sementes e Cereais,1,Açúcar,1,açúcar amarelo,1,açúcar de coco,1,AEG,1,Agradecimento,1,água aromatizada,1,Air fryer,2,Alberto Caeiro,1,Alcobaça,5,alfarroba,1,Algarve,5,alimentos que rejuvenescem,1,Aljubarrota Medieval,1,alperce,1,Altis Belém Hotel,4,Altis Grand Hotel,3,Amêndoa,2,amêndoa e azeite,1,amendoim,2,Ana Borges,1,Ana Bravo,1,Ana Guiomar,1,Ana Mesquita,1,André Henriques,1,Andreia Santos,1,aniversário,3,antestreia,1,António 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Há alguém mais gulosa do que eu?: Tarte de Noz Pecan
Tarte de Noz Pecan
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Há alguém mais gulosa do que eu?
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