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Bolo de Coco (sem açúcar refinado e sem glúten)

Olá, gulosos! Hoje trago uma receita para ingerir sem remorsos, foi cedida pela Dra. Carla Castrelo, nutricionista da Clínica Rejuvemed...


Olá, gulosos! Hoje trago uma receita para ingerir sem remorsos, foi cedida pela Dra. Carla Castrelo, nutricionista da Clínica Rejuvemed Coimbra.
Este bolo de coco não leva açúcar refinado, nem glúten. Têm a opção de usar farinha de amêndoa ou farinha de aveia, eu experimentei com a segunda opção, apesar de usar mais farinha de amêndoa nas minhas receitas, tinha receio que o sabor da amêndoa atenuasse os restantes. Apesar de levar canela e baunilha, o sabor que se destaca é mesmo o coco, a estrela da receita. A Dra Carla sugeriu que usasse  stevia, mas acho que o bolo ficaria com outra consistência. Se quiserem, no lugar do açúcar de coco, podem experimentar a sugestão da nutricionista, 1 colher e 1/2 de sobremesa de stevia. Este bolo é muito fácil de fazer, espero que gostem! Bom fim-de-semana!



Bolo de Coco (sem açúcar refinado e sem glúten)

Ingredientes:
6 ovos
180 g de  açúcar de coco biológico
100 g de farinha de amêndoa ou de aveia
80 g de coco ralado
30 g de óleo de coco derretido
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de café de canela em pó
1 colher de sobremesa de essência de baunilha

Untar uma forma com óleo de coco derretido. Forrar o fundo com papel vegetal também untado.
Pré-aquecer o forno a 175º C. Bater os ovos com o  açúcar de coco até ficar um creme fofo. Misturar os restantes ingredientes. Verter na forma e levar ao forno entre 20 a 25 minutos (fazer o teste do palito). Desenformar e polvilhar com coco ralado.
Nome

"Ferrero Rocher" Saudável,1,"O Melhor Cake Designer Amador de Portugal",1,10 anos,1,19º Festival Internacional Rubis Gás Balões de Ar Quente,2,1º aniversário da loja de doçaria «Há alguém mais gulosa do que eu?»,1,2019,1,3 dias em Viena,1,4-estrelas,12,5 estrelas,3,5-estrelas,22,7 maravilhas Doces de Portugal,1,8 receitas para crianças,1,A mais gulosa,1,a melhor amiga da barbie,1,À mesa com,17,A Mesa dos Portugueses,1,A Metalúrgica,1,a minha torta preferida,1,A nossa tarde,3,A Vida Secreta dos Nossos Bichos,1,abóbora,9,Abóbora e Maçã,1,Activia,3,Activia Sementes e Cereais,1,Açúcar,1,açúcar amarelo,1,açúcar de coco,1,AEG,1,Agradecimento,1,água aromatizada,1,Air fryer,2,Alberto Caeiro,1,Alcobaça,5,alfarroba,1,Algarve,5,alimentos que rejuvenescem,1,Aljubarrota Medieval,1,alperce,1,Altis Belém Hotel,4,Altis Grand Hotel,3,Amêndoa,2,amêndoa e azeite,1,amendoim,2,Ana Borges,1,Ana Bravo,1,Ana Guiomar,1,Ana Mesquita,1,André Henriques,1,Andreia Santos,1,aniversário,3,antestreia,1,António 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Há alguém mais gulosa do que eu?: Bolo de Coco (sem açúcar refinado e sem glúten)
Bolo de Coco (sem açúcar refinado e sem glúten)
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